Ingredienti:

Per 6 persone

la spuma:
½ litro panna fresca
300 gr. Meringa cotta all’Italiana
100 gr. Zucchero
300 gr. Succo limone + la scorza tritata a parte

la salsa
200 gr. Fragoline
60 gr. Acqua
20 gr. Succo di limone


Preparazione:

Ridurre della metà il succo di limone incorporare lo zucchero e lasciate raffreddare, aggiungete la panna montata precedentemente e la meringa già confezionata, porre in degli stampini e sistemate in abbattitore per 2 ore circa.
Per la salsa frullate il tutto e cuocete per 5 minuti sul fuoco.
Servite il semifreddo con la salsa e decorate con una fragola ed una fogliolina di menta