Ingredienti:

Per 2 persone

1 albume
80 g di zucchero
cioccolata a scaglie
amarene sciroppate sgocciolate


Preparazione:

Montare l'albume con lo zucchero con una frusta elettrica finché non diventa abbastanza corposo (se avete la doppia frusta probabilmente bastano 50 g di zucchero). Intanto scaldare il forno - ventilato – a 80°. Mettere sulla teglia la carta da forno e poi, con una siringa per dolci, disporre delle piccole quantità di spumiglia (come se fossero biscotti ). Al centro delle spumiglie appoggiare o il pezzetto di cioccolato o l'amarena, poi ricoprire accuratamente con un altro po' di spumiglia. Mettere subito in forno caldo a 80° per 50 minuti, poi spegnerlo e lasciarle dentro tutta la notte.


Varianti:

Sopra si possono guarnire di graniglia di zucchero colorata.
All'interno si possono mettere anche frutta candita o sciroppata
(sgocciolata bene).

[Si ringrazia Cuoco Pazzo per la ricetta]