Ingredienti:

Per 6 persone

500 g farina
500 g di zucchero
10 g pisto
200 g noci e mandorle tostate e tritate
2 cucchiai di cacao amarissimo
un po' di sale
buccia di arancia e limoni grattugiata
2 etti di cioccolato fondente
200 g cotognata
50 g confettura di albicocca
200 g confettura di frutti di bosco


Preparazione:

Si mescolano i primi 7 ingredienti e si impastano con un po' di acqua tiepida. La pasta ottenuta, piuttosto morbida, va stesa allo spessore di 2 cm circa, senza lavorarla molto, e si taglia a forma di rombi.  Si sistemano i rombi così ottenuti sulla placca del forno precedentemente unta, e si infornano per venti minuti a 180°.
Si sfornano, e una volta raffreddati si sbriciolano e si mescola con la cotognata, rendendo l'impasto morbido. Farcire uno stampo romboidale di 3 cm con la confettura di frutti di bosco e formare un altro strato su fino ad un altezza di 6 cm con l' impasto dei mustacciuoli. Togliere lo stampo, riscaldate la confettura di albicocche e spennellate prima di ultimare il rombo con il cioccolato fuso. Decorate con mirtilli rossi.