Ingredienti:

Per 6 persone

1 rotolo di pasta briseé
750 ml di latte
75 gr di burro
4 uova separate
2 cucchiai di frutta secca mista tritata
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di Maizena
zucchero di canna
cannella in polvere


Preparazione:

Per preparare questa famosa torta sudafricana, cominciate con l'imburrare una tortiera del diametro di circa 21 cm, quindi foderatela con la pasta briseé. Punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con della carta da forno su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere nel forno a 190 gradi per circa 20 minuti. Sfornate la torta, togliete carta e legumi e fate raffreddare.
Nel frattempo sciogliete la maizena in una tazza di latte e fate bollire il resto del latte con 4 cucchiai di zucchero ed il bastoncino di cannella. Aggiungere il burro ed infine il latte con la maizena disciolta e fate addensare senza però che il latte bolla. Fate raffreddare, togliete il bastoncino di cannella ed aggiungete un tuorlo per volta ed infine gli albumi montati a neve. Versate il composto nel guscio di pasta briseé e spolverizzateci sopra la frutta secca. Infornate per circa 25 minuti a 180° fin quando la superficie della torta risulta bella dorata.
Prima di servirla, spolveratela con dello zucchero di canna e della cannella.