Ingredienti:

per l'impasto:
500 g di farina per dolci
30 g di lievito fresco
100 ml di acqua tiepida
125 g di burro
125 g di zucchero
2 uova
5 g di sale
la buccia grattata di 1/2 limone
la buccia grattata di 1/2 arancia
1 cucchiaiata di acqua di fior d'arancio

per la copertura:
50 g di mandorle a fettine
50 gr di zucchero in granella
1 uovo
frutta candita a piacere, in pezzi abbastanza grandi


Preparazione:

Sciogliete il lievito nell' acqua tiepida.
Sciogliete il burro a bassa temperatura e lasciatelo raffreddare. Amalgamate nel mixer tutti gli ingredienti eccetto la farina, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Mettetela poi in una ciotola grande ed aggiungete la farina per formare l'impasto e, ovviamente, la sorpresa.
Formate "el roscón" e lasciatelo lievitare in un posto caldo fino a che avrà raddoppiato il volume. Scaldate il forno a 180° e sbattete l'uovo con cui spenellerete il roscòn.
Distribuite poi sulla sua superficie la granella di zucchero leggermente inumidita affinché non si bruci, le mandorle e la frutta candita. Fate cuocere fino a che la sua superficie risulterà bella dorata.