Ingredienti:

200 gr. di mandorle finemente tritate
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina
1 bianco d’uovo
5 chiodi di garofano ridotti in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvereMarsala secco
zucchero a velo


Preparazione:

Versate in una ciotola le mandorle, lo zucchero, la farina, la cannella, i chiodi di garofano e mescolateli bene. Montate a neve ben ferma l'albume e, aiutandovi con un cucchiaio, amalgamatelo con delicatezza al composto di farina e mandorle. Impastate unendo poco alla volta il Marsala: dovrà risultare un
impasto abbastanza sodo.
Aiutandovi con il mattarello, stendete l'impasto ad uno spessore di circa 3 cm, tagliatelo con l'apposita formina a forma di osso oppure formate delle strisce di circa 7 cm x 1 cm arrotondando le estremità per dare la forma di ossa che adagerete su una placca ricoperta da carta da forno.
Fatele cuocere nel forno a 170° per circa 30/40 minuti il tempo necessario a che cuociano bene. Fatele raffreddare, spolverizatele con dello zucchero a velo e accompagnateli sorseggiando un buon vino dolce come il Moscato o il vin Santo.