Ingredienti:

1 uovo
60 g di zucchero di canna
220 g di farina
70 g olio di oliva
200 g di pinoli tritati grossolanamente
la scorza grattugiata di un limone
mezzo bicchierino di Marsala
1 bustina di lievito


Procedimento:

Accendete il forno a 180 gradi.
Su una spianatoia disponete la farina a fontana, unite i restanti ingredienti e impastate bene il tutto. Con l'aiuto del mattarello, stendete la pasta ottenuta a 1 cm circa di altezza e ritagliate i biscotti con l'apposita formina rotonda.
Adagiateli su una teglia precedentemente unta d'olio e spolverizzata di farina. Infornate subito e fate cuocere per circa 25 minuti.